微生物发酵法制备乳糖酶

乳糖酶是一种被广泛应用的酶。微生物发酵法生产乳糖酶具有周期短、产量高、造价低等优势。本文对近年来微生物（细菌、酵母菌、霉菌）发酵法生产乳糖酶的研究进展进行了综述。