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| LC-MS测定不同品种小麦中氨基酸含量及PCA分析 | |
| 作者姓名： | 吴琴燕 朱建飞 陈宏州 杨红福 杨敬辉 庄义庆 |
| 摘 要： | 小麦是世界第二大粮食作物,为人体主要蛋白的来源之一.高蛋白含量的小麦育种,同时改善其必需氨基酸的比例是当前研究热点.本文中,笔者采用LC-MS测定小麦中游离和水解氨基酸含量,并利用主成分分析(PCA)法对37个不同品种小麦中游离和水解氨基酸进行综合评价.结果表明,37个小麦品种中游离和水解氨基酸种类无差异,但是含量差异... |
| 关 键 词： | 小麦 游离氨基酸 水解氨基酸 主成分分析 |