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杂志ISSN号
红曲霉葡萄糖淀粉酶色氨酸残基的修饰与酶活力的关系
作者姓名:
杨寿钧 戈苏国 张树政
作者单位:
中国科学院散生物研究所 北京
摘 要:
试验了几种蛋白质侧链修饰剂对锈色红曲霉(
Monacus rubiginosus
Sato)的葡萄糖淀粉酶(EC3.2.1.3)的影响,发现以N-溴代琥珀酰亚胺(NBS)选择性氧化能使酶失活,预先加入酶的底物可溶性淀粉或麦芽糖对酶有保护作用,表明色氨酸残基对于该酶的活性是重要的,可能位于酶的结合部位或其附近。
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