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| 关于肠衣盐红现象的细菌学探讨 | |
| 作者姓名： | 施鼎玉 王家齐 吕长生 |
| 作者单位： | 大连商检局一处，大连商检局一处，大连轻工业研究所 |
| 摘 要： | 肠衣主要是灌制各种灌肠和香肠的外套,也是我国传统的大宗出口商品之一,在国际市场上素享盛名。但由于肠衣在保管和运输过程中,往往发生变红现象,即所谓的盐红,这就大大地降低了产品质量,影响了出口。为此,我们查阅了有关 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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