温州蜜柑幼果天冬酰胺代谢的研究

天冬酰胺是温州蜜柑(Citrus unshiu Marc.)幼果中游离氨基酸的主要成份。8月初,随着果皮总氮量的增加,天冬酰胺含量按指数律增加,表明了天冬酰胺可用作幼果氮素营养状况的指示剂。~(15)N数据表明,铵的最初同化是通过谷酰胺合成酶的催化,而在氮同化的最初阶段,形成天冬酰胺的活性强。利用切开的果实进行的定时实验中,硝酸盐比铵盐同化的程度低。但是,在定日实验中,通过根系所吸收的硝酸盐被同化的量比铵盐多。~(14)C-天冬酰胺迅速被代谢成不同的化合物,如天冬氨酸、酸性和中性化合物以及非醇溶性化合物。然而,天冬酰胺比天冬氨酸所形成的二氧化碳少得多。我们的试验结果表明,天冬酰胺不是一种最终产物,但是在幼果中为合成其他氨基酸和蛋白质提供氮和碳方面起了重要的作用。