原肌球朊分子的穩定性与其結構

最近从肌原纖维中发现的蛋白质——原肌球朊,具有非常特殊的性质与结构。例如:其侧链中63％是极性的,分子长短轴比值近於25,它兼具结晶与聚合成纖维的能力:所以它是极性最高,最不对称的蛋白质分子之一,又是球朊与線状朊间的桥樑。