| 不同碳源对干酪乳杆菌LC2W胞外多糖组成影响的研究 |
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| 引用本文： | 刘翠平,吴正钧. 不同碳源对干酪乳杆菌LC2W胞外多糖组成影响的研究[J]. 天然产物研究与开发, 2012, 0(Z1): 83-86 |
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| 作者姓名： | 刘翠平 吴正钧 |
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| 作者单位： | 光明乳业股份有限公司乳业生物技术国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家科技部十二五科技支撑计划(2012BAD28B07);科技部“973”计划(2010CB735705) |
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| 摘 要： | 运用紫外光谱、红外光谱、HPLC和气相色谱对葡萄糖和乳糖两种碳源获得的胞外多糖(EPS)单一组分G1、G2和L1、L2的结构进行了初步分析。结果显示不同碳源对EPS的分子结构、分子量和单糖组成都有影响。紫外光谱分析都不含蛋白和核酸;红外光谱分析G1、G2和L1、L2均呈现多糖的特征峰,但波形、特征吸收波段、波峰强度有些差异;HPLC测定G1、G2、L1和L2的平均分子量分别为6.65×105Da、1.01×104Da、2.25×106Da和1.36×104Da;气相色谱分析G1、G2和L1、L2的主要单糖组成摩尔比分别为:鼠李糖∶葡萄糖∶半乳糖=3.07∶3.29∶1;鼠李糖∶葡萄糖∶半乳糖=2.84∶6.4∶1;甘露糖∶葡萄糖∶半乳糖=17.24∶6.03∶1;甘露糖∶葡萄糖∶半乳糖=28.71∶5.98∶1。
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| 关 键 词： | 干酪乳杆菌LC2W 胞外多糖 结构 单糖组成 |
The Effect of Different Carbon Sources on Composition of Exopolysaccharides from Lactobacillus casei LC2W |
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| LIU Cui-ping,WU Zheng-jun. The Effect of Different Carbon Sources on Composition of Exopolysaccharides from Lactobacillus casei LC2W[J]. Natural Product Research and Development, 2012, 0(Z1): 83-86 |
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| Authors: | LIU Cui-ping WU Zheng-jun |
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| Affiliation: | Bright Dairy and Food Co.Ltd.,State Key Laboratory of Dairy Biotechnology,Shanghai 200436,China |
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