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| 微生物果胶酶的研究进展 | |
| 引用本文： | 张红霞,江晓路,牟海津,胡晓珂. 微生物果胶酶的研究进展[J]. 生物技术, 2005, 15(5): 92-95 |
| 作者姓名： | 张红霞 江晓路 牟海津 胡晓珂 |
| 作者单位： | 中国海洋大学生命科学与技术学院,山东,青岛,266003 |
| 摘 要： | 该文综述了近年来微生物果胶酶的产生菌种及菌种选育的研究，论述了果胶酶的分类、作用机制及酶活测定方法，并对微生物果胶酶的酶学性质、分子生物学研究及应用等方面进行了概述。 |
| 关 键 词： | 微生物果胶酶 酶活测定方法 性质 应用 |
| 文章编号： | 1004-311X（2005）05-0092-04 |
| 收稿时间： | 2005-04-03 |
| 修稿时间： | 2005-07-23 |
Research Progress on Microbial Pectinases |
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