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| 用薄膜技术净化和浓缩天然着色剂 | |
| 引用本文： | 托马斯·菲利普,吴文斌.用薄膜技术净化和浓缩天然着色剂[J].中国野生植物资源,1985(4). |
| 作者姓名： | 托马斯·菲利普 吴文斌 |
| 摘 要： | 目前,可以用于食品的合成着色剂的种类是很有限的,即便是正在使用的一些种类也受到安全性审查。在美国,食用合成色素红色2号已被禁止使用,这促使人们进一步考虑将天然色素用于食品之中。当前市场上出售的各类天然色素提取物着色能力比较弱、不够均匀,而且稳定性差。为了克服这些弱点,薄膜加工技术便应运而生了。它可以用来净化和浓缩花色苷和甜菜苷。除用在乳清加工外,薄膜技术在其它方面的应用历史还不太长,但是,它具 |
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