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| 海藻糖微生物酶法合成机制的研究* | |
| 引用本文： | 王绍校, 吴襟, 高春霄, 陈萌, 蔡同一, 张树政,.海藻糖微生物酶法合成机制的研究*[J].微生物学通报,2003,30(2). |
| 作者姓名： | 王绍校 吴襟 高春霄 陈萌 蔡同一 张树政 |
| 作者单位： | 1.中国农业大学食品学院; 2.中国科学院微生物研究所; |
| 摘 要： | 来源于嗜酸热古菌芝田硫化叶菌 (Sulfolobusshibatae)B1 2的麦芽寡糖基海藻糖合酶(MTSase)和麦芽寡糖基海藻糖海藻糖水解酶 (MTHase)基因在大肠杆菌中获得表达。将获得纯化的两个酶 ,分别以麦芽寡糖和淀粉为转化底物 ,在pH5 5 ,6 0℃条件下合成海藻糖。从反应产物分析结果可知 ,两个酶合成海藻糖时能利用的最小底物是麦芽四糖 ,海藻糖产率与麦芽寡糖链长正相关。同时还发现两个酶都具有轻微的α 1 ,4 葡萄糖苷酶活性 ,能在麦芽寡糖还原末端水解α 1 ,4糖苷键 |
| 关 键 词： | 海藻糖 麦芽寡糖基海藻糖合酶 麦芽寡糖基海藻糖海藻基水解酶 合成 淀粉 |
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