功能性脂质——共轭亚油酸的功能及应用研究进展

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一种具有抗动脉粥样硬化、抗癌、免疫调节、降糖、促进骨细胞及骨骼形成等众多功能特性的新资源食品。本文中,笔者对CLA的来源、合成方法、功能及应用的研究进展进行综述,以期为相关的研究者提供参考。