| 双酶法制备螺旋藻多肽的工艺研究 |
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| 引用本文： | 孙宜君,常蓉,张娇,刘士伟,李博生.双酶法制备螺旋藻多肽的工艺研究[J].天然产物研究与开发,2012,24(10):1468-1473,1342. |
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| 作者姓名： | 孙宜君 常蓉 张娇 刘士伟 李博生 |
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| 作者单位： | 1. 北京林业大学生物科学与技术学院
2. 北京林业大学螺旋藻研究所,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家林业公益性行业科研专项，教育部重点研究项目 |
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| 摘 要： | 选用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶结合的双酶法对螺旋藻蛋白进行水解。其中,对木瓜蛋白酶水解螺旋藻蛋白的工艺进行优化。以水解度为指标,研究了酶解时间、酶与底物比、pH和酶解温度4种因素对酶解反应的影响。在此基础上设计了3因素(加酶量、酶解温度和pH)3水平的响应面试验。结果表明碱性蛋白酶水解螺旋藻蛋白的最佳酶解条件为:加酶量4300 U/g,pH 7.0,酶解温度55℃,酶解时间160 min;木瓜蛋白酶的最佳酶解条件为:酶底比为4.5%,酶解温度60℃,pH 6.5,酶解时间210 min。利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶结合的双酶法制得的多肽水解度可达32.90%,与单酶法相比,水解度明显提高。
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| 关 键 词： | 螺旋藻肽 碱性蛋白酶 木瓜蛋白酶 水解条件 |
Study on Preparation of Peptides from Spirulina Protein with Double Enzyme Method |
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| SUN Yi-jun
,
CHANG Rong
,
ZHANG Jiao
,
LIU Shi-wei
,
LI Bo-sheng.Study on Preparation of Peptides from Spirulina Protein with Double Enzyme Method[J].Natural Product Research and Development,2012,24(10):1468-1473,1342. |
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| Authors: | SUN Yi-jun CHANG Rong ZHANG Jiao LIU Shi-wei LI Bo-sheng |
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| Institution: | 1School of Biology Science and Technology,Beijing Forestry University;2Spirulina institute,Beijing Forestry University,Beijing 100083,China |
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| Abstract: | |
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