| 稻米品质的分子水平研究进展 |
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| 引用本文： | 付崇允,李仕贵. 稻米品质的分子水平研究进展[J]. 中国生物工程杂志, 2003, 23(11): 28-32 |
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| 作者姓名： | 付崇允 李仕贵 |
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| 作者单位： | 四川农业大学水稻研究所, 温江 611130 |
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| 基金项目： | 国家“8 63”计划资助项目 ( 2 0 0 1AA2 110 81)，教育部优秀博士论文基金 ( 2 0 0 0 5 4) |
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| 摘 要： | 随着分子生物学和各项技术的发展,稻米品质的研究取得了一些进展。从与稻米品质中的直链淀粉含量、胶稠度、垩白、糊化温度及碾磨品质有关的基因或QTL,ADP葡聚糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、分支酶及脱支酶在淀粉合成中的作用以及胚乳淀粉粒的形成、形态与结构等方面作了综述 。
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| 关 键 词： | 稻米品质 基因或QTL 酶 淀粉粒的形成 形态与结构 |
| 修稿时间： | 2003-08-01 |
Recent Advance on Molecular Biology of Rice Quality |
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| Fu Chongyun Li Shigui. Recent Advance on Molecular Biology of Rice Quality[J]. China Biotechnology, 2003, 23(11): 28-32 |
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| Authors: | Fu Chongyun Li Shigui |
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| Affiliation: | Rice Research Institute Sichuan Agriculture University Wenjiang 611130 |
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| Abstract: | With the development of molecular biology and various techniques,the research of rice quality has made some progress.The following aspects:the genes or QTLs relative to amylose content (CT),gel consistency (GC),chalkness,geletanization tempreture (GT),the roles of ADP glucose pyrophosphorylases,starch synthases,branching enzymes and debranching enzymes in the course of formation of starch and the formation,morphology and structure of endosperm starch granule that relating to rice quality are summarized. |
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| Keywords: | Rice quality Gene or QTL Enzyme The formation morphology and structure of starch granule |
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