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分类号
杂志ISSN号
脂肪酶产生菌
Geofrichum
sp. AS 2.1135产酶条件及酶一般性质的研究
作者姓名:
谢舜珍 吴琼发 徐家立
作者单位:
中国科学院微生物研究所 北京
摘 要:
在92株能同化油的地霉属菌株中,
Geotrichum
sp. AS2.1135菌株产脂肪酶活力为50—60u/ml,对其产酶条件的研究表明,不饱和长链脂肪酸和油类有利于酶的形成。在4%豆饼粉作为有机氮源的培养基中,加入0.2%尿素,酶活力显著增加,酶活达150u/ml。用聚乙二醇橄榄油乳化系统测定酶的作用最适pH为8.0,最适温度为4O一42℃。在pH4一9时5℃下存放24小时,或在pH 5和8时45℃保持15分钟,酶活力不变。
关 键 词:
脂肪酶
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