| PVA共固定化双菌种发酵海藻酒的研究 |
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| 引用本文： | 王克明. PVA共固定化双菌种发酵海藻酒的研究[J]. 生物工程学报, 1999, 15(3): 362-367 |
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| 作者姓名： | 王克明 |
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| 作者单位： | 烟台大学生物化学系 |
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| 基金项目： | 山东省教委资助项目,华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室开放课题 |
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| 摘 要： | 采用ＰＶＡ为载体共固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海藻，酿造海藻酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明：酿酒酵母和产香酵母二种菌种菌量的最佳配比为４∶１，发酵温度２０℃，共固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为０２５和０５，游离混合细胞的发酵时间为７ｄ，共固定化细胞连续发酵稀释速率０１２／ｈ，其发酵时间为０５ｄ左右。经１６０ｄ连续发酵实验，ＰＶＡ固定化细胞粒子的机械强度良好。
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| 关 键 词： | 共固定化，双菌种，海藻酒，发酵动力学，PVA |
Fermentation of Seaweed Wine by PVA Co immobilized two MicroorganismsThis Work Was Supported by Grant from the Education Commission of Shangdong Province. |
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| Wang Keming. Fermentation of Seaweed Wine by PVA Co immobilized two MicroorganismsThis Work Was Supported by Grant from the Education Commission of Shangdong Province.[J]. Chinese journal of biotechnology, 1999, 15(3): 362-367 |
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| Authors: | Wang Keming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Co immobilized seaweed wine Saccharomyces cerevisiae S.fragrans kinetics PVA fermentation |
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