牡丹花多酚提取优化与抗氧化性

目的:为探明牡丹花多酚提取的最佳工艺以及多酚的抗氧化性。方法:在单因素的基础上采用响应曲面法的中心组合设计以牡丹花为材料,并利用DPPH自由基清除法研究牡丹花多酚的抗氧化性。结果:牡丹花多酚提取的最佳条件为提取温度70℃,提取时间44min、乙醇浓度48.7%,在此试验条件下多酚实际得率可达130.672mgGAE/mL。抗氧化性试验表明牡丹花多酚的DPPH自由基清除率大于BHT,小于Vc。结论:该最佳提取条件提高牡丹花多酚得率,且多酚具有较强的抗氧化性。