|
|||||
|
|
| 赤藓糖醇微生物合成研究进展 | |
| 引用本文： | 刘芳美,赵学群,沙如意,夏凯,黄俊.赤藓糖醇微生物合成研究进展[J].生物加工过程,2022(2):195-205. |
| 作者姓名： | 刘芳美 赵学群 沙如意 夏凯 黄俊 |
| 摘 要： | 糖的过量摄入给人们的身体健康带来了风险.甜味剂的发现和合理使用有助于减少食品中糖的添加.作为天然甜味剂的赤藓糖醇,因其具有独特的理化性质如热值低、基本不被人体代谢、稳定性高和食用不会引起肠道不适等而受到广泛关注.目前,赤藓糖醇已被广泛用于食品、医药和化工产品中,其国内外市场需求量正逐年提升,这对赤藓糖醇的工业化生产提出... |
| 关 键 词： | 赤藓糖醇 亚罗解脂酵母 发酵 代谢工程 可再生资源 |