| 诺卡氏菌形放线菌β-甘露聚糖酶的水解特性 |
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| 作者姓名： | 吴襟 段子渊 高启禹 沈文 马延和 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院微生物研究所,北京,100080
2. 中国科学院遗传与发育生物学研究所,北京,100028
3. 新疆石河子大学,石河子,832003 |
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| 基金项目： | 中国科学院知识创新工程重要方向项目（No.KSCX2-SW-323） |
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| 摘 要： | 诺卡氏菌形放线菌（Nocardioform actinomycetes）NA3-540产生的β-甘露聚糖酶（ManNA）能不同程度地水解槐豆胶、瓜胶、田菁胶和魔芋胶等甘露多聚糖为组分的植物胶,生成系列甘露寡糖;该酶只轻微地水解香豆胶,不能水解β-甘露聚糖、黄原胶、海藻胶;ManNA对槐豆胶、瓜胶和魔芋胶多糖的Km值和Vmax分别为1．75、6．13、3．9mg／mL和2485、1303、853μmol／（min／mg）,表明槐豆胶是该酶的理想水解底物。ManNA水解几种植物胶的明显差异,表明甘露聚糖的糖链组成和空间结构明显地影响着β-甘露聚糖酶的水解活性。
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| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 水解 甘露聚糖 |
| 文章编号： | 0253-2654（2006）04-0031-05 |
| 收稿时间： | 2005-10-08 |
| 修稿时间： | 2005-11-30 |
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