微生物菊粉酶的研究进展 |
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作者姓名: | 肖春玲 |
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作者单位: | 江西省吉安师专生物系!343009 |
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摘 要: | 菊粉酶(Inulinas.EC3.2.1.7)是B-2.1-D-果聚糖酶,可从果糖的非应原端逐个切下单个果糖(外切酶活性),或在分子内部随机切断某个p-2.1糖着键(内切酶活性)[1]。菊粉酶主要来源于菊科植物和部分微生物,微生物菊粉酶主要来自霉菌、酵母菌和细菌。菊粉酶可水解天然果聚精一菊粉(Inulin),利用菊粉酶一步水解菊粉制备高果糖浆具有工艺简单、原料价格低廉、转化率高、副产物少,不增加环境污染等优点,因而具有很大的开发应用潜力。菊粉是果糖的多聚物,富含于菊芋(He-lianthustuberosus)等多种菊科植物中,菊芋块茎主要成分…
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关 键 词: | 菊粉酶 微生物 活力 纯化 |
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