话说辣椒 |
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作者姓名: | 汪劲武 |
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摘 要: | 中国人吃辣椒已有几百年的历史,很多地区的人对辣椒更是偏爱有加。其中以四川最为突出,川菜少有不辣的,重庆火锅的红色汤底就是由于辣椒多的缘故,怕辣的人不敢问津,不怕辣的人吃得津津有味。还有人用“不怕辣、辣不怕、怕不辣”来形容四川、湖南、江西三省爱吃辣椒的人士,而据某电视台报道,甚至有人能在5分5秒的时间内吃掉200只最辣的辣椒,这恐怕是具有“特异功能”了。为什么辣椒有辣味?这是因为辣椒中含有一种叫“辣椒素”的物质,这种物质能刺激舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生辛辣的感觉。爱吃辣椒的人为什么能忍受辣…
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关 键 词: | 种类 分布 食俗 辣椒 |
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