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| 话说辣椒 | |
| 引用本文： | 汪劲武.话说辣椒[J].生命世界,2002(3):18-18. |
| 作者姓名： | 汪劲武 |
| 摘 要： | 中国人吃辣椒已有几百年的历史，很多地区的人对辣椒更是偏爱有加。其中以四川最为突出，川菜少有不辣的，重庆火锅的红色汤底就是由于辣椒多的缘故，怕辣的人不敢问津，不怕辣的人吃得津津有味。还有人用“不怕辣、辣不怕、怕不辣”来形容四川、湖南、江西三省爱吃辣椒的人士，而据某电视台报道，甚至有人能在５分５秒的时间内吃掉２００只最辣的辣椒，这恐怕是具有“特异功能”了。为什么辣椒有辣味？这是因为辣椒中含有一种叫“辣椒素”的物质，这种物质能刺激舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生辛辣的感觉。爱吃辣椒的人为什么能忍受辣… |
| 关 键 词： | 种类 分布 食俗 辣椒 |
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