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| 食醋加强肠道摄钙的首次实验研究 | |
| 引用本文： | 汪开治.食醋加强肠道摄钙的首次实验研究[J].生物技术通报,2000(3):53. |
| 作者姓名： | 汪开治 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | Bioscience,Biotechnology and Biochemistry 1999年63卷5期报道:骨质疏松是老年人骨钙缺失的最常见的表现.日本民间常将生鸡蛋用食醋浸渍后制成的醋蛋,作为防治骨质疏松的食疗药物.认为醋蛋含有从蛋壳中溶解出来的大量碳酸钙(约1 000 mg/L), 故食用醋蛋可为人体提供大量的钙.而且,与碳酸钙比较,冰冻干燥的醋蛋可更有效地提供钙质. |
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