| Brazzein:一种耐热的甜味蛋白 |
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| 引用本文： | 任晓慧,张秀文. Brazzein:一种耐热的甜味蛋白[J]. 生物技术通讯, 2005, 16(4): 470-471 |
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| 作者姓名： | 任晓慧 张秀文 |
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| 作者单位： | 河北农业大学,水产学院,河北,秦皇岛,066003 |
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| 摘 要： | Brazzein是从非洲西部野生植物Pentadiplandra brazzeana Baillon的果实中提取的一种甜味蛋白。Brazzein由54个氨基酸残基组成，Mr为6500，等电点为5，并且具有很好的热稳定性。本文着重概述Brazzein的结构与功能的关系，及其在基因工程中的研究前景。
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| 关 键 词： | 甜味蛋白 Brazzein |
| 文章编号： | 1009-0002(2005)04-0470-02 |
| 收稿时间： | 2004-11-20 |
| 修稿时间： | 2004-11-20 |
Brazzein, A High Potency Thermostable Sweet Protein |
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| REN Xiao-hui,ZHANG Xiu-wen. Brazzein, A High Potency Thermostable Sweet Protein[J]. Letters in Biotechnology, 2005, 16(4): 470-471 |
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| Authors: | REN Xiao-hui ZHANG Xiu-wen |
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| Abstract: | A sweet protein, Brazzein, has been discovered from the fruits of Pentadiplandra brazzeana Baillon, a tropical wild plant in west Africa. Brazzein has 54 amino acid residues and its molecular weight is 6.5 kD and isoelectric point is 5 and has a high potency thermostable, This text summarizes the interrelationships between structure and function of this protein and prospect in genetic engineering. |
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| Keywords: | sweet protein Brazzein |
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