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| 食品微生物本科毕业论文实验的探索与实践——以干酪乳杆菌异源表达胆盐水解酶为例 | |
| 作者姓名： | 熊智强 张汇 艾连中 |
| 作者单位： | 上海理工大学医疗器械与食品学院 上海食品微生物工程研究中心，上海 200093,上海理工大学医疗器械与食品学院 上海食品微生物工程研究中心，上海 200093,上海理工大学医疗器械与食品学院 上海食品微生物工程研究中心，上海 200093 |
| 基金项目： | 上海理工大学教师教学发展研究项目（CFTD17052Y） |
| 摘 要： | 毕业论文是本科教育教学过程中不可替代的重要环节之一,是检验学生综合素质的重要手段。以干酪乳杆菌异源表达胆盐水解酶为例,从论文选题、实验准备、实验研究和论文撰写等方面介绍上海理工大学食品微生物本科毕业论文实验的有关探索。学生通过综合运用所学理论知识和实验技能,能够顺利完成毕业论文实验,构建出具有工业应用潜力的耐胆盐干酪乳杆菌基因工程菌,达到本科毕业论文实践教学的目的。 |
| 关 键 词： | 食品微生物；本科生毕业论文；干酪乳杆菌；胆盐水解酶；异源表达 |
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