| 酵母菌絮凝的分型及其生理生化特性的研究 |
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| 引用本文： | 张博润 陈蔚 铁翠娟 何秀萍 谭华荣. 酵母菌絮凝的分型及其生理生化特性的研究[J]. 微生物学报, 1999, 39(6) |
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| 作者姓名： | 张博润 陈蔚 铁翠娟 何秀萍 谭华荣 |
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| 作者单位： | 中国科学院微生物研究所 北京 100080 |
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| 摘 要： | 通过对410余株酵母菌进行絮凝测定，从中筛选到5株强絮凝菌。依据不同糖对其絮凝水平的抑制，将5株强絮凝菌分为Flo 1型和NewFlo型。对这两种絮凝型菌株的相关生理生化特性进行了研究。结果表明，Flo 1型菌絮凝只受甘露糖抑制，它对高温(70℃)、蛋白酶E、胰蛋白酶敏感，而对蛋白酶K、糜蛋白酶、Ca+{2+},pH有一定耐受性。NewFlo型菌絮凝受甘露糖等多种糖抑制，它对高温(70℃)、各种蛋白酶、Ca+{2+}、pH均较敏感。这两种类型菌株絮凝的最适Ca+{2+}浓度为10mmol/L～1mol/L,最适pH为3.0～45。
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| 关 键 词： | 酵母菌，絮凝，分型，生理生化特性 |
DISTINCTION OF YEAST FLOCCULENT PHENOTYPES AND STUDIES OF THE PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF YEAST FLOCCULATION |
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| Zhang Borun Chen Wei Tie Cuijuan He Xiuping Tan Huarong. DISTINCTION OF YEAST FLOCCULENT PHENOTYPES AND STUDIES OF THE PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF YEAST FLOCCULATION[J]. Acta microbiologica Sinica, 1999, 39(6) |
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| Authors: | Zhang Borun Chen Wei Tie Cuijuan He Xiuping Tan Huarong |
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| Keywords: | Yeasts Flocculation Distinction of yeast flocculent phenotype Physiological and blichemical characteristics |
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