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| 液态一步法白酒的研究 | |
| 作者单位： | 天津市直沽酿酒厂; 天津轻工业学院; 天津市工业微生物研究所; |
| 摘 要： | 我厂自1976年以来开始进行一步法液态白酒的研究。一年来,通过大量的小型试验,确定了以高粱为主要原料,通过糊化、糖化、液态发酵、液态蒸馏等工艺条件。探讨了己酸菌增香技术。建成了一步法液态白酒车间。成品酒总 |
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