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| 春茶夏藏法 | |
| 引用本文： | 蒋有洪.春茶夏藏法[J].生物学通报,1993(6). |
| 作者姓名： | 蒋有洪 |
| 作者单位： | 湖南耒阳市第一中学 421800 |
| 摘 要： | “饮酒要陈,喝茶要新”。喝茶的人们都希望香气扑鼻、滋味醇厚的春茶贮藏较长时间,仍保持固有的风味。可是,一到夏季,很多家庭贮藏的春茶,香气锐减、汤色变黄,成了“陈茶”.有的甚至发霉变质。茶叶为何如此之“娇”?这是由于茶叶中含有儿茶索、鞣质、咖啡因和维生素 C 等,这些有机物大多属于还原剂,极易被氧 |
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