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| 大众保健食品——山药 | |
| 作者姓名： | 印万芬 |
| 作者单位： | 中国科学院植物研究所 |
| 摘 要： | 山药是我国最大众化的传统保健食品之一，除少数热带地区外，几乎各地都有栽培或野生，利用历史十分悠久。山药的营养丰富，据分析，北京产的山药食部含水分８０７％、蛋白质２２％、膳食纤维０５％、碳水化合物１５９％、灰分０７％和微量脂肪；每百克含硫胺素... |
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