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向日葵籽粉在食品工业中的开发利用

摘要：	美国北达科他州立大学谷物科学和食品工艺系科学家Hettiarachchy最近说,她利用向日葵籽粉制造了一种类似于豆腐原料——豆浆的乳状浆液。她还从向日葵籽粉中分离出一种蛋白,这种蛋白的乳化性能和形状稳定性能都很好。此外,她还将向日葵籽粉和向日葵籽蛋
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