寒冬腊月话冬菇

冬菇(Collybia velutip=Flammulinavelutipes)又名构菌、金针菇,按照拉丁学名、中文名应叫毛柄金钱菌,在真菌分类中属担子菌纲,伞菌目,口蘑科,金钱菌属。由于它是低温型菌类,每当隆冬将逝,日晖转发,北国还是白雪皑皑,江南仍然凛冽冰霜,人们便能看到它的亭亭倩影,“冬菇”大概渊源于此;又由于它柄长盖小,色泽乳黄,食之甜脆,不是黄花,神似黄花,“金针菇”也许由此得名。