| 双酶偶联转化果糖制备含有稀少糖的混合糖液 |
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| 引用本文： | 韩文佳,朱玥明,柏玮,何森健,张同存,孙媛霞. 双酶偶联转化果糖制备含有稀少糖的混合糖液[J]. 生物工程学报, 2014, 30(1): 90-97 |
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| 作者姓名： | 韩文佳 朱玥明 柏玮 何森健 张同存 孙媛霞 |
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| 作者单位： | 天津科技大学生物工程学院，天津 300457；中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程实验室，天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程实验室，天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程实验室，天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程实验室，天津 300308;天津科技大学生物工程学院，天津 300457;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程实验室，天津 300308 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) (No. 2013AA102102)，中国科学院知识创新工程重要方向项目 (No. KSCX2-EW-G-5)，天津市科学技术委员会工业生物专项 (No. 10ZCZDSY06900)资助。 |
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| 摘 要： | 酶转化法是功能性稀少糖生产的重要途径,但单一稀少糖转化酶的转化率普遍较低。文中提出构建双酶偶联转化系统提高转化效率的思路,即利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-psicose 3-epimerase,DPE)和L-鼠李糖异构酶(L-rhamnose isomerase,L-RhI)双酶偶联反应,催化D-果糖生成D-阿洛酮糖和D-阿洛糖等功能性稀少糖。DPE和L-RhI加酶量的比例为1∶10,其中DPE的浓度为0.05 mg/mL;转化反应的最佳温度为60℃,最适pH为9.0。当D-果糖浓度为2%时,反应10 h达到平衡,此时D-阿洛酮糖和D-阿洛糖的产量分别为5.12和2.04 g/L。利用文中提出的双酶偶联系统可以将果葡糖浆等富含果糖的低附加值原料转化为含有功能性稀少糖的高附加值混合糖液。
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| 关 键 词： | 稀少糖 双酶偶联 D-阿洛酮糖-差向异构酶 L-鼠李糖异构酶 |
| 收稿时间： | 2013-07-24 |
Production of sugar syrup containing rare sugar using dual-enzyme coupled reaction system |
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| Wenjia Han,Yueming Zhu,Wei Bai,Ken Izumori,Tongcun Zhang and Yuanxia Sun. Production of sugar syrup containing rare sugar using dual-enzyme coupled reaction system[J]. Chinese journal of biotechnology, 2014, 30(1): 90-97 |
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| Authors: | Wenjia Han Yueming Zhu Wei Bai Ken Izumori Tongcun Zhang Yuanxia Sun |
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| Affiliation: | College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China; National Engineering Laboratory for Industrial Enzymes, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin 300308, China;National Engineering Laboratory for Industrial Enzymes, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin 300308, China;National Engineering Laboratory for Industrial Enzymes, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin 300308, China;National Engineering Laboratory for Industrial Enzymes, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin 300308, China;College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;National Engineering Laboratory for Industrial Enzymes, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin 300308, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rare sugar dual-enzyme coupled reaction D-psicose-3-epimerase L-rhamnose isomerase |
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