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| 蛋白质、氨基酸和调整食物结构 | |
| 引用本文： | 万品珍,吴传茂.蛋白质、氨基酸和调整食物结构[J].氨基酸和生物资源,1990(3):17-21. |
| 作者姓名： | 万品珍 吴传茂 |
| 作者单位： | 武汉工业大学 (万品珍)，湖北工学院(吴传茂) |
| 摘 要： | <正> 人类为了维持生命与健康,保证生长发育和从事劳动,每天必须摄入一定数量的食物。除了水分和盐以外,人类都以其它动、植物为食。国际上的食物结构经几次变革后,到七十年代形成了三个类型。第一类型是欧美等发达国家的“三高”型。即高热量、高蛋白、高脂肪。以美国为代表,一人一天摄取的热量为3578千卡,蛋 |
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