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| 菜籽蛋白酶解液制备N-酰化肽的研究(Ⅱ)——蛋白水解率对N-酰化肽性能的影响 | |
| 引用本文： | 王志军,姜延程.菜籽蛋白酶解液制备N-酰化肽的研究(Ⅱ)——蛋白水解率对N-酰化肽性能的影响[J].氨基酸和生物资源,2001,23(2):25-27. |
| 作者姓名： | 王志军 姜延程 |
| 作者单位： | 1. 无锡轻工大学食品学院, 2. 郑州粮食学院生物工程系, |
| 基金项目： | 河南省科技攻关项目;; |
| 摘 要： | 用不同水解率的水解液合成了N 酰化肽 ,对比了它们的表面活性 ,由碱性蛋白酶水解菜籽蛋白 ,当水解率为 30 .6%时 ,所合成的N 酰化肽性能比水解率为 1 5.7%、2 0 .3%时要好 ,用SephadexG 1 5分析了水解液中肽分子量的分布情况 ,发现较佳水解率的水解液中 80 %的肽分子量小于 1 50 0Da。 |
| 关 键 词： | 菜籽蛋白 酶水解物 酰化 肽 |
| 文章编号： | 1006-8376 (2001)02-0025-03 |
| 修稿时间： | 2000年8月14日 |
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