酵母菌发酵中菌体浓度的估算

在微生物发酵过程中菌体浓度是众多调节控制工艺参数(如pH，溶解氧浓度，温度，搅拌功耗，通气流量，排气中氧浓度，排气中二氧化碳浓度，氧化还原电位，培养基浓度和配比等)中甚为重要的一个。由于发酵液成分复杂，有的还含有非细胞性固体使得测定菌体浓度一直难以解决。本文依据质量衡算和化学热力学原理，提出菌体生长动力学表达式用于估算菌体浓度。实验测定值和估算值之间能较好地吻合。