如何种好莼菜

莼菜是睡莲科多年生宿根草本水生植物，原产我国东南部。自古以来，它就被誉为江南“三大名菜”之一。其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、各种糖类以及多种矿物质，这些也是构成人体血浆蛋白的主要成份，因此，食用莼菜具有一定的养血功能。此外，它还具有解热、消疾、防癌、防高血压等功效。莼菜作为水生蔬菜，以卷叶（嫩叶）和嫩梢供食用。地下茎（白色）匍匐于水底泥中，水中茎分枝多而细长，随水位上升而不断伸长。水中茎基部的节两侧簇生黑色须根，茎上部每节各生一叶，叶互生。叶片椭圆形，全缘光滑，茎与叶背均附有透明…