无花果曲霉发酵生产β-葡萄糖苷酶的动力学分析

在7L生物反应器的分批发酵中，通过对无花果曲霉UV-29液态发酵茵丝体的生长、基质消耗（以总糖计）及β-葡萄糖苷酶产生的特性研究，发现总糖是无花果曲霉生长的限制性基质；β-葡萄糖苷酶的增长趋势明显滞后于细胞生长的增长趋势，其发酵过程属于部分相关模型，即Ga—den提出的Ⅱ型发酵；基于logistic方程，建立了发酵动力学模型，同时对实验数据与模型进行了验证比较，模型计算值与实验数据拟合良好。在7L生物反应器的最大茵体生物量（干重）达到1．17g／100mL，β-葡萄糖苷酶最高酶活达到22．25IU／mL。