| 槲皮素微乳对亚硝化反应的抑制活性研究 |
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| 引用本文： | 吴春,余迎春,王丽萍.槲皮素微乳对亚硝化反应的抑制活性研究[J].天然产物研究与开发,2008,20(1):12-15. |
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| 作者姓名： | 吴春 余迎春 王丽萍 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学化学中心,哈尔滨,150076
2. 大庆油田化工有限公司甲醇分公司,大庆,163411 |
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| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科学技术研究项目 |
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| 摘 要： | 为提高槲皮素的水溶性,制备了O/W型吐温80-乙醇-花生油-水的微乳体系,考察了该体系对槲皮素的增溶效果,结果槲皮素的溶解度由4.8 μg/mL增加到319.1 μg/mL.在模拟人体胃液的条件下,测定槲皮素微乳对亚硝化反应的抑制活性.结果表明:槲皮素微乳对亚硝化反应具有较强的抑制作用,对亚硝胺合成的最大阻断率为89.28%,对亚硝酸钠的最大清除率为90.47%.
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| 关 键 词： | 槲皮素 微乳 增溶 亚硝化 槲皮素 微乳体系 亚硝化反应 活性研究 Quercetin Microemulsion Reaction Inhibition 清除率 亚硝酸钠 阻断率 合成 亚硝胺 抑制作用 抑制活性 测定 条件 胃液 模拟人体 溶解度 |
| 文章编号： | 1001-6880(2008)01-0012-04 |
| 修稿时间： | 2007年3月5日 |
Study on the Inhibition of Nitroso Reaction by Microemulsion of Quercetin |
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| WU Chun,YU Ying-chun,WANG Li-ping.Study on the Inhibition of Nitroso Reaction by Microemulsion of Quercetin[J].Natural Product Research and Development,2008,20(1):12-15. |
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| Authors: | WU Chun YU Ying-chun WANG Li-ping |
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