| 乳铁传递蛋白(Lactoferrin)—— 一种具有广泛生物学功能的食品蛋白质 |
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| 引用本文： | 徐跃.乳铁传递蛋白(Lactoferrin)—— 一种具有广泛生物学功能的食品蛋白质[J].中国生物工程杂志,2000,20(6):34-42. |
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| 作者姓名： | 徐跃 |
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| 作者单位： | 新加坡生产力与标准局食品科技中心新加坡科学园 新加坡 118221 |
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| 摘 要： | 1前言铁传递蛋白族(Ｔｒａｎｓｆｅｒｒｉｎｓ)是一组具有类似结构和性质的糖蛋白质。其类似性包括所有的铁传递蛋白的高级结构都由单链多肽形成两个相似但不均一的铁结合部位(一分子蛋白质结合两分子Ｆｅ3+)以及含有多聚糖(Ｇｌｙｃａｎ)以及它们的分子量大约在76000～81000道尔顿的范围内。铁传递蛋白广范地分布在脊椎动物的生理液体和细胞中,例如乳汁、唾液、胆汁、胰液、眼泪和血浆等。
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Lactoferrin——A Biologically Functional Food Protein |
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| Xu Yue.Lactoferrin——A Biologically Functional Food Protein[J].China Biotechnology,2000,20(6):34-42. |
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| Authors: | Xu Yue |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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