黑曲霉β-葡萄糖苷酶的催化性质 |
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引用本文: | 王沁,赵学慧.黑曲霉β-葡萄糖苷酶的催化性质[J].天然产物研究与开发,1994,6(4):36-39. |
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作者姓名: | 王沁 赵学慧 |
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作者单位: | 厦门大学生物系,华中农业大学食科系 厦门 361005,武汉 430070 |
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摘 要: | 通过测定黑曲霉β-葡萄糖苷酶的底物特异性,表明该酶不仅能水解纤维二糖和对硝基苯-β-D葡萄糖苷,还能微弱地水解对硝基苯-β-D-半乳糖苷和β-D-木糖苷。Ag~+、Cu~(2+)和Hg~(2+)对该酶有较强的抑制作用。该酶水解对硝基苯-β-D-葡萄糖苷、水杨苷和纤维二糖的Km值分别为2.32、19.11和30.18mmol/L,V_(max)则分别为412、237和198μmol·min~(-1)·mg~(-1),Lineweaver-Burk作图法表明,D-葡萄糖和δ-葡萄糖酸内酯对该酶显示竞争性抑制作用,其Ki分别为5.17和1.31mmol/L。
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关 键 词: | β-葡萄糖苷酶 底物特异性 抑制剂 黑曲霉 |
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