紫花和桂香芒果采后色泽转化的研究

紫花和桂香芒果品种随站果实后熟的进程，叶绿素含量逐渐下降，类胡萝卜素含量逐渐增加，与桂香相比，紫花芒果含有较低的叶绿素和较高的Ｈ２Ｏ２，与其果实转黄相一致，乙烯剂和Ｈ２Ｏ２处理明显促进了紫花芒果的叶绿素分解和色泽转化，而对桂香芒果的叶绿素分解虽有一定的促进作用，但对外观色泽转化的影响不明显。