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| 盐渍下植物体内甜菜碱的生物合成和生理功能 | |
| 作者姓名： | 王正刚；吕芝香 |
| 作者单位： | 南京大学生物系，南京大学生物系 南京 210008，南京 210008 |
| 摘 要： | 人们对于甜菜碱的认识是随着酿酒工业的发展而开始的。西方国家不主张在酒中加入食糖以提高酒精含量,因为食糖在酒中迅速降解,测定糖含量并非易事。如果加入的是甜菜糖,其中甜菜碱结构稳定,含量虽低却始终存在,可以测定酒中甜菜碱含量来监测酒中含糖量。在研究甜菜碱的过程中,人们了解了它的许多性质。甜菜碱是含氮化合物,分子式 |
| 关 键 词： | 甜菜碱 盐胁迫 生物合成 |
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