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| 猕猴桃的贮藏保鲜 | |
| 作者姓名： | 王仲田 王兰竹 |
| 作者单位： | 陕西师范大学生物系!西安，710061，陕西师范大学生物系!西安，710061 |
| 摘 要： | 猕猴桃是国际上新兴的水果，由于它营养丰富，果汁又能阻断亚硝基吗啉合成，阻断率高达98．5％，被誉为“果中珍品”，是很好的医疗保健食品。近年来，我国对丰富的猕猴桃野生资源进行了调查、收集、整理工作，并从中选育了许多优良株系和一些供栽培的优良品种。但是猕猴桃贮藏难题未解决，制约了它的发展。现以猕猴桃品种“秦美”为例，介绍简易降温加保鲜剂贮藏保鲜的技术。1．猕猴桃的采收及包装运输（l）猕猴桃适宜采收期的确定：在陕西关中地区正常年份情况下，果实的最佳采收期为10月3日至10月12日。如果遇到高温干旱或低温多雨年份，… |
| 关 键 词： | 猕猴桃 贮藏 保鲜 |
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