红桔果实采后贮藏期间的某些生理变化

红桔果实的呼吸速率采后入库当天最大，以后逐渐下降稳定，贮后９０ｄ又上升，１２０ｄ再次出现高峰。果肉的呼吸速率则一直下降，果皮下降较稳定。果肉中可溶性糖含量同时下降，可滴定酸前期变化不大，初枯后迅速下降，全枯后自由水增加，束缚水减少。ＰＯＤ活性和果实呼吸速率呈正相关，ＳＯＤ活性下下直降，而ＭＤＡ含量则相反。