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| 油的学问 | |
| 引用本文： | 孙树侠.油的学问[J].生命世界,2008(7):74-77. |
| 作者姓名： | 孙树侠 |
| 摘 要： | 市场上,食用油琳琅满目,花生油、葵花籽油……满满一货架,相信很多人为“如何选择它们”感到困惑,吃什么样的油对健康更有益？什么样的油才是最适合我们身体的“健康好油”呢？要想了解这些,我们先要了解关于食用油脂的一些知识。食用油脂的分类主要是脂肪的分类,构成脂肪的基本单位是脂肪酸,它的基本结构是碳氢化合物的链。据此,油脂有两种分类,一种是 |
| 关 键 词： | 食用油脂 碳氢化合物 脂肪酸 葵花籽油 基本单位 花生油 分类 本结构 |
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