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| 霉菌毒索引起肠毒性的机制 | |
| 引用本文： | 王振,肖凯,徐庆强.霉菌毒索引起肠毒性的机制[J].生命的化学,2021(4):769-774. |
| 作者姓名： | 王振 肖凯 徐庆强 |
| 摘 要： | 霉菌毒素是主要由曲霉菌、青霉菌或镰刀菌类等真菌产生的次级代谢产物,它们是人类和动物食物中最常见的天然食品污染物.摄入受霉菌毒素污染的食物会引起以急性死亡、生殖紊乱、生长障碍和对传染病的抵抗力降低等为特点的毒理学改变.此外,霉菌毒素还具有致畸、致癌和致突变的风险.肠道是霉菌毒素摄入机体的首要屏障,与其他器官相比,霉菌毒素... |
| 关 键 词： | 霉菌毒素 肠上皮紧密连接 肠黏液屏障 肠微生物 肠免疫 |