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| 酵母菌 | |
| 引用本文： | 李明霞,.酵母菌[J].微生物学通报,1974,1(2). |
| 作者姓名： | 李明霞 |
| 作者单位： | 中国科学院微生物研究所 北京 |
| 摘 要： | 一、“酵母”名称的来源在有文字记载的历史之前人类在日常生活中已得到酵母的益处,如在原始社会就有果汁的自然发酵和谷物浸汁的发酵,这就是今日葡萄酒和啤酒的最初发现。这些偶然的发现究竟什么时候开始才被人们有意识地加以利用,现在还不很清楚,但据估计在我国早在三、四千年前就开始利用发酵现象来为人们服务。从发掘出来的殷墟器皿中就有贮酒、饮酒的器具。甲骨 |
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