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| 利用粉丝废液固定化红曲发酵生产红曲色素的研究 | |
| 引用本文： | 王克明,钟键江.利用粉丝废液固定化红曲发酵生产红曲色素的研究[J].菌物系统,2003,22(1):123-127. |
| 作者姓名： | 王克明 钟键江 |
| 作者单位： | [1]华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237 [2]华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237烟台大学生物与化学理工学院,烟台264635 |
| 摘 要： | 对以粉丝生产废液为主要培养基，以聚乙烯醇海藻酸钠双载体固定红曲Monascus purpureus,采用气升式生物反应器重复发酵生产红曲色素进行了考察研究．试验结果表明：粉丝生产废液经适当补加营养盐可作为发酵生产红曲色素的良好培养基，其最佳发酵条件为：发酵培养基初始pH值为5—6；发酵温度为30℃；固定化细胞粒子接入量为20％，通气量为0．35vvm，发酵周期为50h左右。 |
| 关 键 词： | 粉丝生产废液 红曲色素 气升式生物反应器 固定化细胞 发酵 |
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