Le lait comme milieu de culture en Bacteriologie

Conclusion En résumant: le lait comme milieu de culture est à mÊme d'apporter une précieuse contribution à la connaissance de la physiologie, de l'enzymologie et du métabolisme des microbes, ainsi qu'à la connaissance intime du lait mÊme, au service de la science pure et de la science appliquée, à la médecine, à l'industrie, à l'agriculture. Je n'ai pas besoin de rappeler la grande signification de la conquÊte de notions concernant la vie microbienne, aussi pour la biologie générale.Pourtant, de tout ce qui précède découle la nécessité que l'étude de l'action des bactéries sur le lait soit fondée sur l'examen de plusieurs cultures faites dans des laits différents avec des ensemencements assez larges et sous des conditions différentes de l'ambiance; et il faut avant tout que l'observation soit faite avec l'oeil du biologiste et avec la diligence et la persévérance queHugo de Vries pose comme conditionssine qua non pour ce genre de recherches.