纤维素酶水解糠醛渣生产酵母I．纤维素酶的形成和酶解糠醛渣

本实验研究了康氏术霉AS．3．4290(白色突变株)纤维素酶产生和糠醛渣酶解的适宜条件。在稻草粉固体培养基上，纤维素酶产生的最适条件是：稻草粉细度为0．35厘米筛孔的筛下物；培养基含水量67％左右；pH 6.0—6.5；添加氪源是必要的，其中以磷酸氢二铵(4％)和硫酸铵(2％)为佳；培养温度28℃；时间为3天；葡萄糖在浓度低时，对纤维素酶产生有好处，而浓度过高时(大于6％)，反而对酶形成有抑制作用。上述培养物直接用于糠醛渣的酶水解，其酶作用的最适条件是：pH5．0，温度50℃，作用时间48小时。葡萄糖和单宁对纤维素酶有抑制作用。