| 超声和高压处理对牛血清白蛋白结构的影响 |
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| 引用本文： | 罗昭锋,瞿鑫,沐万孟,时青,张毅. 超声和高压处理对牛血清白蛋白结构的影响[J]. 中国生物工程杂志, 2006, 26(1) |
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| 作者姓名： | 罗昭锋 瞿鑫 沐万孟 时青 张毅 |
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| 作者单位： | 中国科学技术大学生命科学学院生命科学实验中心,合肥,230027 |
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| 摘 要： | 目的:研究牛血清白蛋白经过超声和高压处理前后的结构变化,以及自由基清除剂对其结构变化的影响.为进一步研究细胞破碎和乳化蛋白时超声和高压处理对蛋白的影响提供参考.方法:将BSA溶液经过超声和高压处理,然后利用高效液相色谱(HPLC)、动态光散射(DLS)、非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(nondenaturing SDS-PAGE)以及园二色谱(CD)等手段检测处理前后的结构变化.结果:发现超声使BSA严重聚集,加入自由基清除剂可以减少聚集的产生.而高压处理后的BSA未出现聚集,但二级结构发生了变化.结论:超声和高压这两种处理方法对蛋白损伤机理不同,所以选择合适的破碎方法要根据蛋白自身的性质而定.
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| 关 键 词： | 牛血清白蛋白 超声处理 高压处理 细胞破碎 |
The BSA Structure Disruption by Ultrasound and High Pressure Treatment |
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| LUO Zhao-feng,QU Xin,MU Wan-meng,SHI Qing,ZHANG Yi. The BSA Structure Disruption by Ultrasound and High Pressure Treatment[J]. China Biotechnology, 2006, 26(1) |
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| Authors: | LUO Zhao-feng QU Xin MU Wan-meng SHI Qing ZHANG Yi |
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